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VALORISATION DES CÉRÉALES EN AGRICULTURE BIO
Programme
- Présentation des différentes céréales et de leurs utilisations ;
- Focus sur la transformation des céréales (panification, brasserie, etc.) ;
- Critères de qualité recherchés par les acteurs des filières ;
- Leviers agronomiques pour améliorer la qualité des céréales (choix variétaux, rotations, etc.) ;
- Présentation des acteurs des filières ;
- Élaboration de stratégies de valorisation.
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