BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Brussels BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20261001T095248Z - 21973@eu450a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20261120T100000 DTEND;TZID=Europe/Brussels:20261120T170000 CREATED:20261001T095248Z DESCRIPTION:Découverte de la filière céréale panifi able\nCette journée vous propose de découvrir concrètement la fili ère céréale panifiable\, depuis la production des céréales jusqu'à l eur transformation en farine et en pain. Au cœur d'une ferme agrobiologiq ue en polyculture-élevage\, nous parcourrons les différentes étapes de la filière et découvrirons les choix techniques\, agronomiques et écono miques qui permettent de construire une filière locale et cohérente « d u grain au pain ». Au programme 🌾 La production céréalière Découve rte des principales céréales cultivées pour la panification : blé pays an\, épeautre\, seigle et engrain. Nous aborderons notamment : les diffé rentes espèces et leurs caractéristiques \; les pratiques culturales en agriculture biologique \; la sélection et la reproduction des céréales \; la qualité du grain et son impact sur la transformation \; le stockage et la conservation des céréales. ⚙️ Du grain à la farine La journ ée permettra ensuite de découvrir les étapes de préparation du grain a vant sa transformation : tri et nettoyage \; décorticage \; stockage \; f onctionnement de la meunerie \; mouture sur pierre \; caractéristiques et qualité des farines produites. La Ferme du Pré aux Chênes pratique une mouture lente sur pierre afin de conserver l'ensemble des éléments du g rain et de produire une farine naturellement complète. 🍞 De la farine au pain Nous aborderons enfin la transformation de la farine en pain\, ave c une découverte des principes de base de la panification : rôle de la f arine \; levains et levures \; fermentation \; matériel et organisation d 'une boulangerie \; cuisson au four à bois \; valorisation et commerciali sation des produits. S'inscrire au cours de perfectionnement DTSTAMP:20261001T095248Z LOCATION:Belgique SUMMARY:Découverte de la filière céréale panifiable X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Découverte de la filière céréale panifiable\nCette journée vous propose de découvrir concr ètement la filière céréale panifiable\, depuis la production des cér éales jusqu'à leur transformation en farine et en pain. Au cœur d'une f erme agrobiologique en polyculture-élevage\, nous parcourrons les différ entes étapes de la filière et découvrirons les choix techniques\, agron omiques et économiques qui permettent de construire une filière locale e t cohérente « du grain au pain ». Au programme 🌾 La production cér éalière Découverte des principales céréales cultivées pour la panifi cation : blé paysan\, épeautre\, seigle et engrain. Nous aborderons nota mment : les différentes espèces et leurs caractéristiques \; les pratiq ues culturales en agriculture biologique \; la sélection et la reproducti on des céréales \; la qualité du grain et son impact sur la transformat ion \; le stockage et la conservation des céréales. ⚙️ Du grain à l a farine La journée permettra ensuite de découvrir les étapes de prépa ration du grain avant sa transformation : tri et nettoyage \; décorticage \; stockage \; fonctionnement de la meunerie \; mouture sur pierre \; car actéristiques et qualité des farines produites. La Ferme du Pré aux Ch ênes pratique une mouture lente sur pierre afin de conserver l'ensemble d es éléments du grain et de produire une farine naturellement complète. 🍞 De la farine au pain Nous aborderons enfin la transformation de la fa rine en pain\, avec une découverte des principes de base de la panificati on : rôle de la farine \; levains et levures \; fermentation \; matériel et organisation d'une boulangerie \; cuisson au four à bois \; valorisat ion et commercialisation des produits. S'inscrire au cours de perfectionne ment END:VEVENT END:VCALENDAR